Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse
Emploi Enseignement - Formation
Palaiseau, 91, Essonne, Île-de-France
Le service des Moyens Généraux est responsable du service du matériel, de la restauration, de l'hôtel, de l'agence postale, du service auto et du bureau logement. Le service restauration assure la restauration collective interentreprises ainsi qu'auprès des élèves et du personnel de l'École, et fournit également des prestations de type traiteur liées aux évènements et aux activités organisées par l'École. Au sein du MAGNAN, rattaché(e) au chef du service, vous aurez pour mission de préparer et réaliser des mets chauds et froids dans les domaines de la restauration collective et de la restauration traiteur. A ce titre, vous assurez les missions principales suivantes : * Organiser de façon autonome son travail et les productions pour la collectivité * Réagir en temps réel aux aléas et dysfonctionnements, anticiper, prévoir l'activité ; * Appliquer et suivre les consignes de production : fiches recettes, grammage. ; surveiller et garantir la cuisson des mets * Élaborer de nouvelles préparations ; * Dresse et envoi des préparations pour les salles de directions et autres prestations * Maitrise les différents modes de cuissons et équipements spécifiques à chaque type[...]
